Výberová káva – staňte sa súčasťou jej príbehu
Rozdiel medzi kávou a výberovou kávou je zhruba rovnaký ako medzi tenistom a víťazom Wimbledonu. Bolo by zavádzajúce domnievať sa, že prívlastok „výberová“ môžeme priradiť k akejkoľvek trochu kvalitnejšej káve. Aby sa mohla stať naozaj výberovou, musí káva spĺňať konkrétne požiadavky. Tento titul si nemôže pred meno pripísať len tak niekto.
Z histórie výberovej kávy
Výberová káva ako taká existuje už viac ako sto rokov. Na začiatku dvadsiateho storočia sa objavili prví dodávatelia a následne samozrejme aj zákazníci, ktorým na kvalite kávy naozaj záležalo. Starostlivo volili, od koho kávové bôby nakupujú a ako ich následne spracovávajú. Napriek tomu sme si na konkrétne označenie „výberová káva“ museli počkať skoro sedemdesiat rokov. Najprv sa tento termín objavil v prestížnom časopise Tea and Coffee Trade Journal a spolu s ním sa zrodila...
Definícia výberovej kávy
Aby sme mohli kávu označiť ako výberovú, musia najprv v rámci certifikovaného hodnotenia spoločnosti SCA (Specialty Coffee Association) získať minimálne 80 bodov zo 100.
Jedná sa o kávu:
- pestovanú k ideálnym podmienkam, čo sa týka kvality pôdy aj nadmorskej výšky
- zberanú v správny čas a samozrejme
- náležite spracovanú.
Takejto káve sa dostáva adekvátna starostlivosť, ktorá sa samozrejme prejaví na chuti i aróme výsledného nápoja. A za tým všetkým stoja ľudia, ktorí zasvätili svoj život najobľúbenejšiemu nápoju na svete. Len vďaka ich oddanosti a nadšeniu pre vec je dnes výberová káva dostupná najširšej verejnosti.
Kto stojí za výberovou kávou?
Farmár
Všetko to samozrejme začína u pestovateľa, často sa jedná o rodinné farmy, ktoré si skúsenosti s pestovaním kávy odovzdávajú po generácie av popredí ich záujmu je čo najvyššia kvalita.
Obchodník so zelenou kávou
Výberovú kávu môže nakupovať iba odborník s certifikáciou SCA, ten býva súčasne aj skúseným someliérom, aby dokázal rozpoznať naozaj kvalitnú kávu a na potrebnej úrovni komunikovať s pražiarňou.
Pražiareň
Opäť sa musí jednať o certifikované zariadenie s personálom, ktorý praženie kávy povýšil na umenie a ktorého úroveň znalostí aj získané skúsenosti sú zárukou najvyššieho štandardu kvality. A potom už preberá štafetu…
Barista
Ďalší overený odborník. O výberovú kávu sa stará – tak povediac – v cieľovej rovinke. Má však dostatok informácií o pôvode kávy a jej chuťovom profile. Jedine tak sa môže ujať finálnej úlohy, ktorou je samotná príprava nápoja.
Konzument
Môžete ním byť napríklad vy. Na to, aby si človek mohol vychutnať výberovú kávu, nepotrebuje kurzy ani školenia. Stačí nájsť kaviareň, ktorá pracuje s výberovou kávou, prípadne obchod, v ktorom vám výberovú kávu ponúknu a role baristu sa potom ujmete sami. Navyše nemusíte chodiť ďaleko.
Naša výberová káva
…pochádza z malých, starostlivo vyberaných pražiarní a jej pestovanie, zber aj všetky ďalšie kroky vedúce k tomu, aby sa ocitla práve vo vašej šálke, dokonale spĺňajú nároky na kávu honosiacu sa prívlastkom výberová.
Zaručujeme, že kupujete kávu maximálne mesiac od upražení. Teda takú, ktorá si zachová vlastnosti podieľajúce sa na jej prvotriednej kvalite. S našou výberovou kávou si kupujete nielen základ vynikajúceho nápoja, ale obvykle aj životný príbeh jej pestovateľa, atmosféru preslnených plantáží , chuť s láskou zberaných kávových bôbov a jedno dôležité posolstvo…
…s kávou je život lepší!
Za každým degustačným balíčkom s výberovou kávou sa totiž často skrýva príbeh samotného producenta alebo celej jeho rodiny či generácie rodín. Stále častejšie sa preto uvádza aj meno farmára alebo názov farmy, odkiaľ konkrétna káva pochádza.
Základ - kvalitná výberová káva
Čo je najdôležitejšie pri príprave kávy? No predsa kávové zrnká samotné. Či už máte ten najlepší kávovar alebo ovládate desať rôznych techník prípravy kávy, pokiaľ si vyberiete nekvalitné zrnká, perfektný nápoj nepripravíte. To výberová káva spĺňa!
Výberové zrnkovéalebo mletá?
Pri každej káve si možno mletie vybrať v detaile produktu, melieme presne na váš spôsob prípravy, pretože na hrubosti mletia záleží. Z čerstvo namletej výberovej zrnkovej kávy pripravíte nápoj ako v kávovare, tak aj bez neho. Ak nemáte k dispozícii kávomlynček, môžete si ho kúpiť tiež výhodne v našom eshope.
Prečo nakupovať výberovú kávu u nás?
- Výberovú kávu, ktorá je skladom, vieme doručiť už na druhý deň od objednávky!
- Máme širokú ponuku produktov na prípravu kávy a čaju, rovnako tak aj kvalitnú vlastnú výberovú kávu.
- Potrebujete poradiť s výberom? Naša zákaznícka podpora je tu pre vás.
