Ako vzniká bezkofeínová káva
S myšlienkou zbaviť kávu kofeínu prišiel na začiatku 20. storočia syn nemeckého obchodníka s kávou Dr. Ludwig Roselius, ktorý bol presvedčený, že príčinou predčasnej smrti jeho otca boli práve vysoké dávky kofeínu. Chcete sa o zrnkovej bezkofeínovej káve a jej výrobe odstránením kofeínu zo zrniek kávy dozvedieť viac informácií? Prečítajte si náš článok Bezkofeínová káva.
Kofeín sa odstraňuje už zo samotných kávových bôbov, tzn. pred pražením a mletím. Procesov, prostredníctvom ktorých sa káva zbaví tejto zložky, existuje niekoľko. Najpoužívanejšie sú dva:
Základné postupy výroby bezkofeínovej kávy
- Kávové bôby sa namáčajú v špeciálnom rozpúšťadle, ktoré z nich extrahuje kofeín.
- Tzv. švajčiarsky vodný proces – kávové bôby sa na 8-10 hodín namočia do vody a tá sa následne filtruje cez uhlíkové filtre zachytávajúce kofeín.
Nevýhodou prvého postupu je riziko, že v káve zostanú zvyšky rozpúšťadla. Súčasne môže viesť použitie chemických látok k nežiaducemu uvoľneniu cenných olejov a ďalších látok, ktorým káva vďačí za svoju chuť a vôňu.
Druhý postup je po tejto stránke výrazne šetrnejší, avšak súčasne aj drahší. A určité riziko narušenia arómy či chuti existuje aj u tejto techniky, ale všeobecne platí, že pri jej použití si káva zachová maximálnu možnú kvalitu. V našej ponuke bezkofeínových káv produkty spracované touto technológiou rozhodne nechýbajú.
Z čerstvo namletej bezkofeínovej kávy pripravíte nápoj akov kávovare, tak aj bez neho. Ak nemáte k dispozícii kávo mlynček, môžete si ho kúpiť tiež výhodne v našom eshope.
Znamená to, že takto upravená káva neobsahuje žiadny kofeín?
Nie, určité zvyškové množstvo zostáva. Podľa odborníkov sú to zhruba 3 mg na jeden štvrťlitrový hrnček kávy. Keď uvážite, že rovnako veľké množstvo kofeínovej kávy obsahuje 70-140 mg kofeínu, je to však rozdiel znateľný.
Čo vám káva bez kofeínu neponúkne?
Predovšetkým stimulačný efekt as ním súvisiace účinky:
- zlepšenie mentálnych funkcií, pamäte či nálady;
- urýchlenie metabolizmu a tým podporu spaľovania tukov;
- zvýšenie fyzickej výkonnosti.
Ak sa teda z nejakého dôvodu musíte rozlúčiť s klasickou kávou, určite na to nenazerajte ako na ústupok, značná časť pozitívnych účinkov vrátane chuti a tradičnej vône zostáva a vás tak čaká v podstate plnohodnotný zážitok.
Tým skôr, pokiaľ zvolíte našu bezkofeínovú kávu – na výber máte zrnkovú aj mletú, prípadne môžu majitelia kávovarov Nespresso zakúpiť 100% kompostovateľné kapsule s výberovou bezkofeínovou kávou.
Prečo nakupovať bezkofeínovú kávu u nás?
- Kávu bez kofeínu, ktorá je skladom, vieme doručiť už druhý deň od objednávky!
- Máme širokú ponuku produktov na prípravu kávy a čaju, rovnako tak aj kvalitnú výberovú kávu.
- Potrebujete poradiť? Naša zákaznícka podpora je tu pre vás.
