Kávu dnes pije väčšina ľudí, ale veľká časť aj v jej príprave chybuje. Je jasné, že nie každý má doma profesionálny kávovar, ale alternatívne prípravy kávy majú tiež svoje čaro. Jednoznačne vás obstaranie potrebného náčinia vyjde lacnejšie a navyše tieto alternatívy nevyžadujú taký um ako pákové kávovary. Napriek tomu aj tu je možné chybovať. Ktoré faktory teda môžu hrať úlohu v tom, že vám vaše aj výberová káva nechutí toľko, ako keď si ju dávate vo svojej obľúbenej kaviarni?
1. Nemáte dobrú kávu
Jednoducho - kúpili ste si nekvalitné zrna alebo je káva príliš stará. Ideálne by sme mali kávu vypiť cca do mesiaca od praženia a ak kupujete kávu v bežných obchodoch, nikdy nemôžete počítať s tým, že by bola čerstvá. Síce je potrebné lacnejšie, ale určite si nepochutnáte. Ako káva starne, stráca na chuti a všetky chutí rovnako. Ak chcete si viac hrať s vôňou a chuťou, určite siahnite po čerstvo praženej káve napríklad od niektorej z výberových českých praženie.
2. Káva je príliš dlho namletá
Aj v prípade, že si kúpite dobrú kávu, nemusíte mať vyhraté. Ak si ju necháte rovno namlieť, ale nevypijete ju v nejakom rozumnom časovom horizonte, káva svoju chuť stratí. Rozumným časovým horizontom sa myslí napríklad týždeň, a ani to nie je práve ideálne. Ak si chcete kávu skutočne vychutnať, vždy si Melt priamo zrnká, ktorá rovno spotrebujete. K tomu vám dobre poslúži aj lacnejšie, ručné mlynčeky a digitálna váha, nemusíte investovať tisíce do mlynčekov elektrických.
3. Káva je zle namletá
Rozhodne sa ale vyhnite elektrickým mlynčekom s nožmi, pretože tie vašu kávu akurát zničí. Nikdy zrnká nenamelou rovnomerne a veľmi ťažko sa s nimi budete triafať vždy do rovnakej hrubosti namletia kávy, a to je pre konzistenciu výsledkov vášho kávového snaženia zásadný. Každá príprava kávy vyžaduje iný stupeň hrubosti mletia, aby zo seba káva mohla vydať svoj plný potenciál a vy ste si ju mohli vždy užiť rovnako.
4. Kávu zle skladujete
Predstava, že sa má káva skladovať v chladničke, je dnes snáď už vyvrátený mýtus. Káva dobre pohlcuje rôzne pachy, takže stará mletá káva vám dobre poslúži, ak sa chcete zbaviť zápachu v chladničke. Samotné káve to však pochopiteľne príliš neprospeje. Avšak pravdou je, že káva má byť skladovaná ideálne bez prístupu vzduchu a svetla. K tomu vám môžu pomôcť napríklad rôzne vákuové nádoby .
5. Varíte príliš veľké množstvo kávy naraz
Vieme, že človek občas potrebuje "poriadnej kafe", na druhej strane ale káva mení svoju chuť, pokiaľ ju necháme dlho stáť a chladnúť. Obzvlášť potom v prípade, keď si kávu uvaríme napríklad vo Frenchpress, kedy sa nám do šálky vždy dostane nejaké množstvo kávovej usadeniny, a to sa ďalej lúhuje. Ak sa svojho veľkého hrnčeka ale nechcete vzdať, je potom lepšie voliť skôr kávu filtrovanú.
6. Zlá teplota pri príprave kávy
Kávu zalievame príliš horúcou alebo príliš studenou vodou. Teplota vody ktorú kávu zalievame, by sa mala pohybovať cca medzi 91-96 ° C, inak nikdy nedosiahnete dokonalého výsledku. Tiež zalievanie filtrovanej kávy vyžaduje istú ruku a um. Teplotu si ustrážite pomocou teplomera, presné zaliatie vám zaručí kanvica so špeciálnou hubicou as obojím naraz vám môžu ľahko pomôcť špeciálne elektrické varné kanvice.
7. Vlastne neviete, čo chcete
A to určite nevadí, všetci sa stále učíme. Je ale dobré zistiť, čo vám chutí a nebáť sa skúšať nové veci - experimentujte s rôznymi prípravami, kávou, stupni mletia aj praženia, ochutnávajte a užívajte si to, hrajte sa. Je dobré si každú z príprav, ktorú chceme skúšať, dobre naštudovať a nebojte sa pozorne sledovať baristu pri práci, prípadne sa ich pýtať na to, čo robia.
Dobrým sprievodcom na vašej ceste za dobrou kávou môžu byť aj početné kávové publikácie a časopisy, ktoré dnes hojne vychádza, ale aj naše spísané postupy pri prípravách kávy, čítajte tu .
Vyberte si kvalitnú kávu, mlynček, kávovar, french press, moka kanvicu (koťogo), dripper, džezvu a ďalšie.
Brazília je svetová jednotka v produkcii a exporte mimoriadne kvalitnej zrnkovej kávy . Vôbec najznámejšia a najobľúbenejšia je 100% Arabica Brazília Santos.
Brazília je svetová jednotka v produkcii a exporte mimoriadne kvalitnej zrnkovej kávy . Vôbec najznámejšia a najobľúbenejšia je 100% Arabica Brazília Santos.
Káva Lavado z pohoria na juhovýchode Kuby vás prekvapí téměř nulovou aciditou a výraznou chuťou horkej čokolády a karamelu.
Káva Lavado z pohoria na juhovýchode Kuby vás prekvapí téměř nulovou aciditou a výraznou chuťou horkej čokolády a karamelu.
Tarrazu je veľmi jemná a neskutočne dokonale vyvážená káva vysokej kvality pochádzajúca z vyhasnutých vulkanických pohorí na Kostarike.
Tarrazu je veľmi jemná a neskutočne dokonale vyvážená káva vysokej kvality pochádzajúca z vyhasnutých vulkanických pohorí na Kostarike.
Voňavé potešenie z čerstvej kávy. Každý mesiac iná čerstvo pražená káva! Objednajte si kávu na 3 / 6 / 12 mesiacov dopredu so zľavou až 25 %.
Voňavé potešenie z čerstvej kávy. Každý mesiac iná čerstvo pražená káva! Objednajte si kávu na 3 / 6 / 12 mesiacov dopredu so zľavou až 25 %.
Brazília Santos, zrnková káva arabica
Kuba Lavado, zrnková káva arabica
Kostarika Tarrazu, zrnková káva arabica
Predplatné kávy od spoločnosti GourmetKava