Príprava kávy v džezve

AKO PRIPRAVIŤ KÁVU V DŽEZVE?

✔ Celkový čas prípravy: 3 minúty

✔ Množstvo kávy: ideálne 6 gramov / 50ml, káva z džezvy sa tradične pije v menších šálkach, avšak možno robiť aj väčšie porcie, je to len na vás :-)

Návod ako na prípravu kávy pomocou džezvy

1. Na prípravu kávy v džezve je potrebný zomlieť kávové zrná čo najjemnejšie, až do podoby púdru, prípadne zaobstarať rovno už kávu namletou, například kávu Efendi z Turecka .
2. Na prípravu tej správnej tureckej kávy so sladkou korenistou chuťou položte džezvu na zdroj tepla, pridajte cca 20ml vody, cukor a koreniny (napríklad kardamom). Počkajte, až sa voda s cukrom začne variť a vznikne karamel. Na jednu šálku kávy sa spravidla dávkujú dve lyžičky kávy a jedna lyžička cukru. Tento krok však môžete preskočiť a pripraviť v džezve iba samotnú kávu.
3. Pridajte kávu a dolejte zvyšok vody do dvoch tretín džezvy.
4. Počkajte, až sa káva začne variť a pokiaľ nedôjde pena až po okraj džezvy. Potom džezvu odoberieme z variča a malé množstvo peny pridáme do šálok.
5. Kávu opäť privedieme k varu a opakujeme ešte dvakrát rovnaký postup. Kávu sme teda priviedli do varu 3x.
6. Kávu z džezvy dáme chvíľku bokom a ponecháme 30s v pokoji tak, aby usadenina poklesla. Môžeme s ňou obiehať, aby sa káva zmyla zo stien.
7. Kávu nalejeme do šálok.