Studenú kávou naozaj nemyslíme tú, na ktorú ste zabudli a ona Vám vychladla :-) Hovoríme o úplne odlišnom spôsobe prípravy. Napadlo Vás niekedy, že by ste kávu nezalili horúcou vodou, ale naopak studenú? Ak nie, je čas to napraviť.
Vhodný kávovar | Návod na prípravu cold brew | Videorecept | Všetko na prípravu
Čo je cold brew?
Štandardne sa čerstvá káva zalieva vodou okolo 93-96 ° C a extrakcie je potom veľmi krátka. U cold brew čiže studenej kávy, je krátka extrakcia v horúcej vode nahradená pomalou niekoľkohodinovú extrakciou vo vode studenej. Jednoducho večer zalejete čerstvo namletú kávu studenou vodou a necháte kávu namáčať ideálne okolo 12 hodín. Druhý deň tak máte pripravenú neskutočne dobrú kávu, ktorá sa od tej klasickej líši predovšetkým vyššia sladkostí, nižšie aciditou a čokoládovými a ovocnými tónmi.
Cold brew coffee je plná chuti a osviežujúce, rozhodne nebudete mať potrebu kávu "ničiť" zmrzlinou či ochutenými sirupy. Príprava cold brew je navyše skoro bez práce, náročná je len časovo. Ak si však kávu pripravíte večer, máte istotu, že ráno na vás bude čakať úžasne dobré osvieženie.
Kávovar na prípravu cold brew
Skvelým pomocníkom pre prípravu cold brew je kávovar Hario Mizudashi. Príprava s ním je neskutočne pohodlná a vďaka jemnému sitku máte záruku dokonale prefiltrovanej kávy. Určite si doma cold brew pripravte, budete prekvapení skvelou chuťou tohto nápoja.
NÁVOD NA PRÍPRAVU KÁVY COLD BREW
- Pripravte si čerstvo namletú kávu. Zvoľte hrubší stupeň mletia, ako pre Frenchpress či pokojne aj viac. Odporúčame používať vždy čerstvo upraženú kávu a namlieť ju tesne pred prípravou. Pre cold brew sa veľmi hodí jednodruhové kávy.
- Kávu zalejte studenou vodou a to v pomere ideálne 1 diel kávy na 10 dielov vody. Kávovú usadeninu nechajte máčať v priemere okolo 12 hodín. Nádobu môžete umiestniť do chladničky.
- Výsledný nápoj prefiltrujte, napr. v kávovare Hario Mizudashi, ktorý má už integrovaný filter. Použiť môžete ale aj Váš obľúbený Frenchpress či dripper.
- Vychutnajte si bohatú sladkú chuť studenej kávy :-)
Videorecept k cold brew (anglicky)
Recept na ľadovú kávu z cold brew
Máme aj recept na ľadovú kávu z cold brew. V horúcich dňoch vhoďte do výsledného nápoja niekoľko kociek ľadu a dokonalá ľadová káva z kávovaru bude na svete. Je to káva neporovnateľne kvalitnejšie, než sú ľadové kávy, ktoré si kúpite v supermarkete či kávových reťazcoch.
S uvedeným postupom môžete aj experimentovať, napríklad vyskúšajte kratšie, či dlhšie doby extrakcie. Výnimkou nie sú ani 30 hodinové extrakcie. Pohrať sa môžete aj s množstvom kávy. Všetko záleží na Vašej chuti. Týmto spôsobom môžete pripraviť aj čaj! Cold brew zo zeleného čaju je úplná lahôdka.
Vyberte si kvalitnú kávu, mlynček, kávovar, french press, moka kanvicu (koťogo), dripper, džezvu a ďalšie.
KÚPIŤ VŠETKO PRE PRÍPRAVU COLD BREW
Kávovar Hario Mizudashi na prípravu ľadovej kávy extrakciou za studena. Objem 600 ml.
Kávovar Hario Mizudashi na prípravu ľadovej kávy extrakciou za studena. Objem 600 ml.
Kávovar Hario Mizudashi na prípravu ľadovej kávy extrakciou za studena. Zväzok 1l.
Kávovar Hario Mizudashi na prípravu ľadovej kávy extrakciou za studena. Zväzok 1l.
Dripper je vhodný pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí chcú experimentovať s kombináciou metódy nalievania (ako french press) a kvapkania (dripper).
Dripper je vhodný pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí chcú experimentovať s kombináciou metódy nalievania (ako french press) a kvapkania (dripper).
Papierové filtre špeciálne navrhnuté na prípravu filtrovanej kávy v kávovare Chemex. Obsah balenia: 100 ks.
Papierové filtre špeciálne navrhnuté na prípravu filtrovanej kávy v kávovare Chemex. Obsah balenia: 100 ks.
Bielené papierové filtre Hario V60-01 na prípravu prekapávanej kávy v dripperi. Balenie obsahuje 40 ks.
Bielené papierové filtre Hario V60-01 na prípravu prekapávanej kávy v dripperi. Balenie obsahuje 40 ks.
Kávovar na studenú kávu Hario Mizudashi 600 ml
Hario Mizudashi 1l kávovar na prípravu studenej...
Hario Immersion Switch V60-02 dripper s filtrami
Papierové filtre Chemex na 6-10 šálok
Papierové filtre Hario V60-01 40 ks, biele...
-
Príprava kávy
- Príprava kávy vo french presse
- Príprava kávy v moka kanvici
- Príprava kávy v džezve
- Príprava kávy vo Vacuum pot
- Príprava filtrovanej kávy
- Príprava kávy - Espresso - kompletný manuál
- Príprava kávy v Aeropressu
- Príprava zelenej kávy s pražením
- Príprava vietnamskej kávy
- Nápoje z espressa
- Príprava kávy v Chemexu
- Príprava Yerba maté v kalabasu
- Ľadová káva na 6 spôsobov
- Príprava kávy flat white
- Príprava kávy frappé
- Príprava kávy batch brew
- Príprava kávy espresso tonic
- Príprava kávy cappuccino
- Príprava kávy caffe latte
- Príprava kávy latte macchiato
- Príprava espressa macchiato
- Príprava kávy ristretto
- Príprava kávy espresso doppio
- Príprava kávy americano
- Príprava kávy lungo