Otcova káva Rwanda Gitwe 300g

Krajina .

Región: Karambi, Západná provincia

Nadmorská výška: 1760 m n. m.

Červený Bourbon

Spracovanie : med

Odporúčaná príprava: Filtrácia:

Výrobca:
Spracovateľský závod zamestnáva 6 pracovníkov na plný úväzok a 50 sezónnych pracovníkov, z ktorých 90 % tvoria ženy. Stanica spracováva len výberovú kávu a farmári prešli školiacim programom RTC. Farmy majú od 150 do 600 kávovníkov. Mnohí z farmárov sú starší, preto RTC pomáha svojimi 15 výkupnými miestami, ktoré sú pre farmárov dostupnejšie.

Spracovanie: Medová metóda kombinuje suché a prané spracovanie. Počas spracovania zrelých čerešní sa odstraňuje vonkajšia šupka. Počas sušenia zostáva časť dužiny na zrnách. Tento lepkavý povlak pripomína med, preto sa používa názov medová metóda. Zrná sa sušia na sušiacich lôžkach alebo na terase - počas tohto procesu môžu absorbovať časť cukrov a chutí dužiny. Výsledkom je sirupovité telo s komplexnou chuťou, sladké, často s ovocnými a kvetinovými tónmi.

Odroda:Červený Bourbon je jednou z najznámejších a najobľúbenejších odrôd, ktorá sa vyznačuje svojou kvalitou a chuťou. Pochádza z ostrova Bourbon(Réunion) a v 19. storočí sa dostala do ďalších krajín. Kávové plody majú typickú intenzívnu červenú farbu, preto sa nazývajú"červené". Ďalšou charakteristickou črtou je jemná a vyvážená chuť s tónmi čokolády, ovocia a karamelovou príchuťou.