Nič nezvýši vaše kulinárske umenie lepšie ako použitie čerstvo mletého korenia a soli. Aj taký malý detail dokáže veľké veci. Aký druh?
Lepšia chuť a vôňa
Vôňa a chuť výsledného pokrmu dosiahne úplne inú úroveň pri použití čerstvo mletého korenia, ako keď bezmyšlienkovite siahate po vrecúšku mletého korenia. Skúste ovoňať kupovanú mletú papriku a potom tú, ktorú ste práve pomleli. Teraz nepochybne chápete rozdiel! Výraznejšia a aromatickejšia chuť – to sú hlavné benefity korenín, ktoré si krátko pred použitím pomeliete sami doma.
Množstvo druhov korenín obsahuje oleje, ktoré zásadne prispievajú k ich chuti a vôni. Tieto oleje však pri kontakte so vzduchom strácajú účinnosť.
A s týmto uvedomením ste o krok bližšie k tomu, aby ste to vyskúšali s čerstvo mletým korením. Na to však potrebujete vhodnú…
Mill
...alebo skôr mlynčeky. V základnej súprave by ste mali mať dva – jeden na korenie a jeden na soľ.
Prečo si nepomýliť mlynček na soľ s mlynčekom na korenie
Soľ a korenie sa síce na tanieri perfektne znášajú, no každý potrebuje svoju fázu prípravy – teda mletie. Kvalitné mlynčeky na korenie majú oceľové mlecie kamene, zatiaľ čo mlynčeky na soľ majú keramické mlecie kamene. Dôvod je jasný, soľ pri dlhodobom kontakte s oceľou spôsobuje koróziu. Mlynček na soľ by teda mal byť výlučne keramický, zaistíte tak jeho dlhú životnosť.
Na čo sa zamerať pri výbere mlynčekov
Pri výbere mlynčeka na korenie alebo soľ vás zvyčajne zaujíma jeho:
- cena
- ostrosť
- dĺžka života
- nastaviteľnosť hrubosti mletia
Z tohto hľadiska pre mlynčeky platí:
- keramika je lacnejšia ako oceľ
- oceľ je ostrejšia ako keramika
- keramika zaostáva za oceľou v odolnosti
Hrubosť mletia
Hrubosť mletia si nastavíte podľa druhu korenia a pripravovaného pokrmu . Omáčky a polievky je lepšie dochucovať jemne mletým korením, zatiaľ čo steaky, šaláty a jedlá, kde korenie slúži aj ako ozdoba, si zaslúžia hrubé mletie.
K funkčnosti patrí aj dizajn
Nezabúdajte, že mlynček by mal ladiť s vašou kuchyňou, mal by byť ľahko ovládateľný a dobre padnúť do ruky . Len tak sa stane vaším nepostrádateľným pomocníkom pri varení. V našej ponuke nájdete ručné mlynčeky na soľ a korenie od osvedčenej českej firmy Lodos. Jej produkty spájajú kvalitu a štýlový dizajn.
Oceľové alebo keramické mlecie kamene ?
U ručných mlynčekov na korenie a soľ nehrá to, z čoho sú mlecie kamene vyrobené, až takú podstatnú rolu, ako si väčšina ľudí myslí. Najmä keramické mlecie kamene majú výhodu lepšieho odvodu tepla, no ak sa nechystáte v ruke mlieť kilogramy korenia či soli (prípadne korenín), tak je to v podstate jedno. Keramické brúsne kamene by mali zostať ostré o niečo dlhšie ako oceľové.
Prečo kúpiť mlynčeky na korenie a soľ u nás?
- Mlynček na soľ, korenie alebo korenie, ktorý je skladom, vieme dodať už na druhý deň po objednaní!
- Máme široký sortiment produktov na prípravu kávy a čaju, ale aj kvalitnej kávy .
- Potrebujete poradiť? Naša zákaznícka podpora je tu pre vás.
