Etiópia Sidamo, STREDNE PRAŽENÁ, zrnková káva arabica

Praženie kávy je skutočná alchýmia, ktorá vo výsledku ovplyvňuje chuťové vlastnosti kávy . Všeobecne možno povedať, že sa hráme s dvoma základnými charakteristikami kávy a tými sú kyslosť a horkosť . V jednoduchosti platí, že čím viac kávu upražíme, tým viac potláčame jej prirodzenú kyslosť a zvýrazňujeme jej horkosť. Vo svete sú známi napríklad Taliani so svojim pražením kávy do veľmi tmavej farby, naopak obyvatelia severských štátov si radšej pochutnajú na káve upraženej do veľmi svetlej farby.
Pokiaľ nemáte radi kávu upraženú na vyšší stupeň , odporúčame vyskúšať svetlejší variant kávy Etiópia Sidamo . Zrná sú upražené na svetlejší stupeň, než je naše štandardné praženie. Káva má ľahko škoricovú farbu a má príjemnú aciditu. Telo kávy nie je také silné a výrazné ako pri vyššom stupni praženia.

Etiópia ležiaca v Africkom rohu vo východnej Afrike je krajinou, v ktorej sa začali písať samotné dejiny kávy . Samotné slovo „káva“ je odvodené od provincie Kaffa , v ktorej sa údajne káva prvýkrát pestovala. V súčasnej dobe, keď je Etiópia najväčším producentom a vývozcom kávy Arabica z afrických krajín a celosvetovo zaujíma 5. miesto, tu stále prevažne v južnej časti krajiny nájdeme lesy divoko rastúceho kávovníka. Asi 98% všetkej produkcie kávy pochádza z miestnych malých fariem .

Odroda Sidamo je skutočným africkým klenotom, ktorý patrí medzi najžiadanejšie kávy na svete. Niet divu, keď sa tu kávové umenie odovzdáva z generácie na generáciu.

Pôvod kávy : V regióne Sidamo, ktorý nájdeme v južnej časti Etiópie, sa malí farmári starajú o pestovanie a produkciu jednej z najzaujímavejších káv na svete v nadmorskej výške okolo 2200 mnm Táto výška jej prepožičiava strednú kyslosť.

Chuť : Pre Sidamo je typická jemná a plná chuť s čokoládovou plnosťou, sprevádzaná opojnou a hlbokou korenenou kvetinovou arómou s príchuťou vínnej révy. Telo je ľahšie a krásne zamatové. Každý dúšok tejto luxusnej kávy uzatvára miernu citrusovú arómu. Káva je cenená pre svoju príjemnú ovocnú kyslosť.

Spracovanie : mokré
Odroda : Forest Coffee
Zloženie : 100% Arabica
Stupeň praženia: Light city