Brazília Santos, STREDNE PRAŽENÁ, zrnková káva arabica

Praženie kávy je skutočná alchýmia, ktorá nakoniec ovplyvňuje chuťové vlastnosti kávy. Všeobecne sa dá povedať, že si hráme so dvoma základnými charakteristikami kávy: kyslosťou a horkosťou. V jednoduchosti platí, že čím viac kávu upražíme, tým viac potlačujeme jej prirodzenú kyslosť a zvýrazňujeme jej horkosť. Na svete sú známi napríklad Taliani so svojím pražením kávy do veľmi tmavej farby, naopak obyvatelia severských štátov si radšej pochutnajú na káve upraženej do veľmi svetlej farby.

Stredne pražená káva Brazília Santos vynikne svojou prirodzenou kyslosťou a plným telom. Všetky naše ostatné 100% Arabicy sú pražené na tmavší stupeň.

Brazília je v súčasnosti so svojou plantážnou plochou cca 2,3 milióna ha najväčším producentom kávy druhu Arabica na svete. Vďačí za to predovšetkým tomu, že sa jej plocha rozprestiera na troch klimatických pásmach (rovníkovom, subtropickom a miernom) a má preto ideálne podmienky pre pestovanie kávovníkov. Väčšina, teda asi 2/3 celkovej produkcie pochádza od drobných pestovateľov kávy. Vďaka svojej ploche produkuje Brazília veľké množstvo druhov káv, ale aj napriek tomu môžeme jeden druh prehlásiť za úplne najobľúbenejší a najlepší. Je ním práve Brazília Santos. Prívlastek Santos získala táto káva po prístave Santos, do ktorého sa vozí z oblasti São Paula, a zo ktorého sa vyváža do sveta.

Pôvod kávy: V regióne São Paulo, ktorý sa nachádza v juhovýchodnej časti Brazílie, je kávovník pre miestnych obyvateľov hlavnou poľnohospodárskou plodinou a tak je mu venovaná maximálna starostlivosť a úsilie. Kávovník arabský (Coffee Arabica) je tu pestovaný v nižšej nadmorskej výške (800-1000 m.n.m.) a práve vďaka tomu sa tento druh vyznačuje nižšou aciditou.

Chuť: Brazilská káva Santos je preslávená predovšetkým svojou nižšou aciditou a plným telom. V káve sa snúbia čokoládové a orechové tóny s jemnými ovocnými tónmi. Chuť je jemná. Aroma je príjemné bez stopy horkosti.

Tento druh kávy je skutočne klasikou, ktorú rozhodne nikto nič nepokazí. Ideálne pre každodenný zážitok z lahodnej kávy.

Zpracovanie: mokré
Odrôda: Bourbon
Složení: 100% Arabica
Stupeň praženia: Light city