Kto sú najväčší svetoví výrobcovia kávy?

Kávu produkuje sedemdesiat krajín sveta. Nie všetky z nich však svoju kávu predávajú aj na svetových trhoch. Mnohé krajiny považujú produkciu a predaj kávových zŕn za vrcholný produkt svojho hospodárstva a sú závislé od príjmov z predaja kávy. Päťdesiat krajín pestuje kávu na vlastnej pôde a vyváža ju do celého sveta. Pozície najväčších producentov kávy sa už niekoľko rokov nemenia. Kto sú lídri svetového trhu s kávou?"

Vývoz kávy sa každoročne zvyšuje

Každoročná spotreba kávy sa neustále zvyšuje. Každý rok krajiny pestujúce kávu vyvezú do celého sveta približne 6 miliónov ton zelených kávových zŕn a toto číslo stále rastie. Väčšinu svetových trhov s kávou však zásobuje len niekoľko veľkých výrobcov. Konkurencia medzi výrobcami je však vysoká, najmä v Južnej Amerike a Afrike, čo často vedie ku kávovým vojnám.

Medzi 10 najväčších vývozcov kávy patria tieto krajiny:

Brazília

Produkuje a vyváža približne 2,6 milióna ton kávy ročne a s touto produkciou je lídrom na svetovom trhu s touto kávovou komoditou. Väčšinu produkcie kávy tvorí arabica.

Vietnam

Prekvapivo druhú pozíciu obsadil Vietnam, ktorý je na svetových trhoch s kávou len niekoľko rokov. Ročne vyvezie približne 1 milión ton kávových zŕn. Na rozdiel od Brazílie Vietnam produkuje predovšetkým kávu Robusta, a hoci produkciu kávy ovplyvňujú politické a hospodárske faktory, Vietnam sa už dlhší čas drží na druhom mieste.

Kolumbie

Jedna z najchutnejších káv na svete pochádza z Kolumbie. Poľnohospodárske oblasti nachádzajúce sa v rôznych nadmorských výškach dávajú kolumbijskej káve pomerne širokú škálu chutí. Kolumbia navyše prináša do svojej kávy viac ako 200 rokov skúseností. V krajine sa ročne vyprodukuje približne 0,8 milióna ton zelených zŕn.

Indonézia

Káva z Indonézie dokáže ohromiť aj tých najväčších svetových znalcov. Indonézski farmári vynašli jednu z najzaujímavejších metód spracovania kávy. Kopi Luwak je jednou z najdrahších káv na svete a na jej výrobu sú potrebné palmové civety. Kávové čerešne prechádzajú ich tráviacim traktom a farmári potom sami zbierajú kávové zrná. Ročne Indonézia vyváža takmer 0,7 milióna ton kávy.Etiópia

Je najväčším vývozcom kávy spomedzi afrických krajín. Etiópsku ekonomiku výrazne ovplyvňuje obchod s touto komoditou. Krajina vyváža 0,38 milióna ton kávových zŕn ročne. 

Honduras

Etiópia a Honduras medzi sebou už niekoľko rokov súperia o 5. miesto medzi najväčšími producentmi kávy. Aktuálne štatistiky uvádzajú, že Honduras vyváža 0,35 milióna ton kávy ročne. Vyššia nadmorská výška dodáva káve lepšiu chuť, čo znamená určitú konkurenčnú výhodu. Zvláštnosťou Hondurasu sú farmárske rodiny, ktoré sa zaoberajú vývozom kávy už niekoľko generácií.

India

Najznámejšou oblasťou pestovania kávy v Indii je Karnataka. Pochádza odtiaľ takmer 70 % celkovej indickej produkcie. Prevažuje tu káva Robusta, ale niektorí farmári pestujú aj kávu Arabica, po ktorej je vo svete veľký dopyt. India ročne vyprodukuje a vyvezie 0,35 milióna ton kávy.

Uganda

Zajímavosťou Ugandy sú farmy, ktoré na poli spolu s kávou Arabica pestujú aj iné plodiny.  Uganda produkuje 0,29 milióna ton kávy.

Mexiko

Biokávové zrná z malých mexických fariem tvoria väčšinu miestnej produkcie kávy. Ide o kávu najvyššej kvality. Najväčší podiel na celkovom množstve kávových zŕn vyprodukovaných v Mexiku majú zrná arabiky. Ekologické pestovanie v tieni a nižšie teploty pestovania jej dodávajú jedinečnú chuť. Mexiko predáva 0,23 milióna ton kávy ročne na svetových trhoch.

Guatemala

Ročný vývoz kávy z Guatemaly predstavuje približne 0,2 milióna ton. Guatemala, konkrétne región Antigua, využíva svoju vulkanickú pôdu a predvídateľné počasie. Jej kávové zrná sú medzi odborníkmi cenené. Prevažnú väčšinu produkcie tvorí káva Arabica.

Ostatné krajiny, ktoré vstupujú do štatistík kávových komodít, predajú ročne menej ako 0,2 milióna ton. Pre porovnanie, Zambia, krajina na samom konci rebríčka, predá 120 ton kávových zŕn ročne.

Arabica alebo robusta alebo poznajte hlavné rozdiely

Každý druh je iný. Arabica má mierne kyslastú chuť a celkovo väčšiu škálu chutí, od ovocnej až po mierne drevitú. Obsahuje menej kofeínu a viac cukru a tuku. Hlavným rozdielom sú však podmienky pestovania. Káva arabica vytvára kávové čerešne po 6 rokoch a jej pestovanie si vyžaduje miernejšie podnebie bez teplotných výkyvov. Robusta sa zberá už po 3 rokoch a obsah kofeínu je 3-krát vyšší ako u arabiky. Oba druhy kávy si teda nájdu svojich priaznivcov.