Beansmiths Peru Torres Sanchez 250g

Krajina: Peru

Poľnohospodársky podnik: Peru Torres Sanchez

Odroda: Caturra, Catimor, Catuai, Caturra

Nadmorská výška: 1600 m n. m.

Oblasť: San Antonio, Huabal

Kyslosť: Stredná kyslosť

Skóre pri kupovaní: 86

Spôsob spracovania: prírodný

Odporúčaná príprava: Filter

Edilberto Torres Sanchez je pestovateľ kávy zo San Antonia, Huabal. Pestuje odrody Catuai a Castillo v nadmorskej výške 1600 m a kávu spracováva prirodzeným spôsobom. Huabal v Cajamarca je oblasť s veľkým potenciálom pre kvalitnú kávu, hoci slabá infraštruktúra bráni mnohým pestovateľom naplno využiť tieto možnosti. Nadmorská výška, v ktorej sa pestovatelia nachádzajú, je väčšinou nad 1 800 m. Výrobcovia vďaka prémiám za kvalitu v súčasnosti presádzajú odrody, ako sú Caturra a Bourbon, ktoré pri dobrom hospodárení produkujú kvalitnú kávu s rôznorodým profilom vzhľadom na rôzne podmienky v oblasti.

Po splavení sa zrelé kávové čerešne sušia na rašelinových lôžkach 25 až 30 dní.